Бухгалтер по первичной документации должностная инструкция

Можно ли обойтись без должностной инструкции?

Многие работодатели задаются вопросом о том, можно ли обойтись без составления должностных инструкций для бухгалтера и прочих работников предприятия.

Поскольку действующее трудовое законодательство не содержит норм, обязывающих оформлять эти документы, частные российские предприятия вполне могут функционировать и без них. В таких случаях, вместе с трудовой функцией, конкретный круг должностных обязанностей бухгалтера и его трудовых прав перечисляется непосредственно в трудовом договоре, который подписывается с ним при трудоустройстве.

Важно! Составление должностных инструкций остается обязательным лишь для госорганов, что прямо следует из ст. 47 закона № 79-ФЗ от 27 июля 2004 г

Отсутствие должностной инструкции на сотрудника бюджетного учреждения является поводом для применения санкций со стороны контролирующих органов.

При этом штрафовать частную организацию за неимение должностных инструкций, проверяющие органы не могут. Соответствующее разъяснение можно найти в письме Роструда № 3042-6-0 от 09.08.2007 г.

Несмотря на отсутствие наказаний, эксперты рекомендуют не отказываться от оформления должностной инструкции для бухгалтера и прочих специалистов, числящихся в штате предприятия, по ряду важных причин.

В частности, с помощью должностной инструкции можно:

• обосновать прекращение трудовых отношений с главным бухгалтером, например, его несоответствием занимаемой должности;
• доказать законность наложенного на сотрудника дисциплинарного наказания;
• разграничить обязанности между бухгалтерами, если в организации их несколько;
• отказать соискателям в приеме на работу, которые по ряду причин не подходят на позицию бухгалтера.

Таким образом, согласно ст. 8 ТК РФ, руководство предприятия вправе утверждать локальные нормативные акты. Поскольку в ТК РФ отсутствует норма, обязывающая принимать должностную инструкцию, то работодатель может ее оформить, опираясь исключительно на внутренние акты организации.

Позаботьтесь об электронном архиве первичных документов

Даже если у вас в ходу только бумажные документы, рекомендуем создать электронный архив отсканированных документов. В этом случаев в любой момент можно будет найти нужный документ и не придется копаться в кипах бумаг.

В 1С-WiseAdvice пошли дальше – разработали и запатентовали уникальную технологию обработки первичных документов «Процессинг» и доработали под нее программу 1С. Как это работает.

Бумажные экземпляры «первички» сразу передаются в отдел Делопроизводителей, сотрудники которого:

1. Сканируют все оригиналы «первички». Электронные копии размещаются на сервере в клиентских папках, после чего происходит их загрузка в учетную систему.
2. Подшивают бумажные оригиналы в папки-регистраторы. По мере наполнения каждая папка опечатывается и возвращается клиенту либо передается на хранение в архивную компанию.

Бухгалтеры получают автоматическое оповещение о необходимости обработать новый документ. После чего:

1. Определяют вид документа, принадлежность к конкретной сделке, устанавливают взаимосвязи с другими документами по этой сделке.
2. Проверяют качество документов по специальному чек-листу на соответствие требованиям ФНС (чтобы на проверках инспекторы приняли эти документы и не доначислили НДС и налог на прибыль).
3. При наличии в системе дубля или более ранней версии документа происходит замена на актуальную версию, чтобы предотвратить ошибки в учете.

Главные бухгалтеры в свою очередь:

1. Ведут учет на основании загруженной в учетную систему «первички».
2. Правильно рассчитывают налоги (без недоимок и переплат).
3. На основе корректного учета составляют отчетность, которую не приходится исправлять подачей уточненных деклараций.

В каких компаниях востребован бухгалтер по реализации?

Хотя продажами занимаются все бизнесмены, но отдельный специалист для их учета нужен далеко не каждому. Если количество документов по реализации не превышает нескольких десятков в месяц, то эту нагрузку нередко несет бухгалтер, отвечающий за другие разделы. А в малом бизнесе часто все участки закрывает один главбух.

Но если речь идет о средней компании, то там уже, как правило, выделяется отдельный специалист, который отвечает за расчеты с покупателями. А в крупном бизнесе учетом отгрузок обычно занимается специальное подразделение в рамках бухгалтерии. Тогда за каждым сотрудником закрепляется группа покупателей, например, по региональному признаку.

Составление должностной инструкции секретаря

Шапка

Вверху инструкции, в ее правой верхней части следует отвести место для утверждения руководителем предприятия. Тут надо заполнить всего несколько строк: его должность (генеральный директор, директор), наименование компании, фамилию, имя, отчество и оставить место для подписи с расшифровкой. Затем посередине строки пишется название документа.

Со второй части начинаются основные разделы.

Общие положения

В первом разделе под названием «Общие положения» сначала вписывается, о чем пойдет речь в данном документе, затем указывается порядок назначения и увольнения секретаря, кому именно он подчиняется, а также требования по квалификации, которым он должен соответствовать (специализация, образование, дополнительные курсы и т.п.), необходимый стаж и опыт работы.

Затем в этом же разделе перечисляются все законы, нормативы, правила, распоряжения, с которыми секретарь обязан быть знаком: стандарты и формы документов, принятых в организации, правила ведения делопроизводства, знание оргтехники и т.д. Ниже надо написать, кто замещает секретаря в случае его отсутствия на рабочем месте (без указания фамилий конкретных сотрудников)..

Обязанности секретаря

Следующий раздел «Функциональные обязанности» касается обязанностей, которые должен выполнять секретарь. Их нужно расписывать по возможности максимально подробно, отдельными пунктами, в соответствии с потребностями компании и учетом рабочего времени работника.

Права секретаря

Раздел «Права» включает в себя инициативы и полномочия, которыми имеет право пользоваться секретарь для наиболее эффективной деятельности. Обычно сюда вписывается возможность его взаимодействия с другими структурными подразделениями компании, а также с руководством.

Ответственность секретаря

В разделе «Ответственность» следует точно прописать нарушения, за которые секретарь может понести дисциплинарное наказание в виде лишения премии, замечания, выговора или даже увольнения. В одном из пунктов можно отметить, что применяемые меры воздействия соответствуют рамкам закона и Трудового кодекса РФ.

Условия работы

В пятый раздел должностной инструкции секретаря под названием «Условия работы», вписывается чем они, эти условия, определяются (например, внутренним трудовым распорядком), а также какие-то особенности – к примеру, поездки в командировки, сменный график и т.п.

Право подписи

Последний раздел данного документа включает всего один пункт, а именно – определяет документы, которые имеет право заверять своей подписью секретарь.

После тщательного заполнения должностной инструкции ее надо согласовать с сотрудником, который несет ответственность за соблюдением правил и норм, прописанных в должностной инструкции секретаря (это может быть руководитель секретариата, начальник кадровой службы и т.п.). Здесь требуется вписать его должность, название компании, фамилию, имя, отчество, а также заверить все это подписью с расшифровкой.

Далее указываем служебные и личные данные о сотруднике: фамилию, имя, отчество, должность, опять же название организации, паспортные данные, подпись и дату ознакомления с документом. Печать ставить необязательно, поскольку документ является частью внутреннего документооборота организации.

Какие существуют требования к первичным документам на бумажном носителе

При документообороте первички, оформленной на бумажном носителе, бухгалтер должен периодически проводить контрольные мероприятия наличия и правильности ее заполнения.

По документам, полученным от контрагентов

Бумажные документы, получаемые от контрагентов, должны в физическом смысле поступить в организацию. При этом в них должны содержаться все обязательные реквизиты, установленные Законом № 402-ФЗ.

Можно ли вместо бумажного оригинала иметь его сканированную копию? У Минфина на этот вопрос несколько позиций.

Законом № 402-ФЗ не предусмотрено принятие к бухучету электронных образов первичной документации. Об этом указано в Письме Минфина от 02.10.2020 г. № 03-03-06/1/86376. И при этом в исключительных случаях компания имеет право использовать сканированные копии первички для регистрации и хранения информации. Этот момент содержится в Письмах Минфина от 22.10.2020 г. № 03-03-06/1-92073, от 20.11.2020 г. № 03-03-06/3/101451. Предполагается, что распространение коронавирусной инфекции — одна из таких исключительных ситуаций.

Однако для снижения риска компания обязана приложить максимальные усилия, чтобы она могла получить юридически значимые документы от контрагента. Для этого как вариант может быть запрос партнеру прислать не оригинал бумажного документа, а сканированный образ этого документа, подписанный ЭЦП.

Важно! Согласно Закону № 402-ФЗ, должность, ФИО и подписи лиц, ответственных за сделку, должны быть такими же, как и в обязательных реквизитах первичного документа. Если в первичке нет этих реквизитов, его нельзя принимать к бухучету (Письмо Минфина от 05.11.2020 г

№ 03-03-07/96407).

По документам, выставленным контрагентам

Иногда возможны ситуации, когда на выставленных контрагентам документах нет их подписи. Как быть в этом случае?

Есть Рекомендации № З-113/2020-КпР от Бухгалтерского методологического центра (субъекта негосударственного регулирования бухучета в пределах компетенций по ст. 24 Закона № 402-ФЗ). В них указывается, что Законом № 402-ФЗ допускается возможность, при которой первичные документы не подписываются несколькими лицами. Эти подписи со стороны партнера не являются обязательными реквизитами в соответствии с данным законом.

Кроме того, в законе установлены обязательные реквизиты, но не определены конкретные виды документов, которые должны использоваться хозяйствующим субъектом для оформления факта деятельности.

На основании данных положений Центр считает, что компания имеет право оформлять и подписывать первичный документ, отражающий факт деятельности, без участия других сторон.

Однако нужно различать хозяйственные документы (товарные накладные, акты приема-передачи имущества и т.д.) и первичные документы. Хозяйственные документы не считаются по умолчанию первичными, и их роль — предоставление информации для ее отражения в первичном документе. Однако субъект может применять хозяйственные документы как первичные, чтобы оформлять факты хозяйственной деятельности, но только если они соответствуют требованиям Закона № 402-ФЗ.

Должностная инструкция главного бухгалтера образец 2021

Главный бухгалтер – второе лицо в компании после ее руководителя. По этой причине перечень его обязанностей значительно шире, чем у рядового специалиста бухгалтерии.  При составлении должностной инструкции главного бухгалтера, ориентируйтесь на  образец 2021 и следуйте рекомендациям госорганов

Во внимание стоит принять положения Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих Минфина РФ от 9 декабря 2004 года и профстандарта «Бухгалтер» (утвержден приказом Минтруда №1061н)

Структура инструкции главного бухгалтера:

• квалификация;
• обязанности;
• права и ответственность главного бухгалтера.

Добавление дополнительных разделов, не противоречащих законодательству, приветствуется. Они позволяют конкретизировать деятельность и полномочия сотрудника. Одним из таких дополнений являются «Взаимосвязи». В них указывается, какие документы может требовать специалист у других сотрудников.

Готовый проект инструкции согласовывается с юристом компании и утверждается ее руководителем. Новый сотрудник обязан ознакомиться с инструкцией и оставить на ней подпись. До выполнения этого действия работодатель не имеет права требовать с подчиненного соблюдения положений, закрепленных этим документом.

Требования к оформлению первичных документов бухгалтерского учета

С 1 января 2013 года организации получили право не использовать унифицированные формы «первички», а разрабатывать их самостоятельно. Но большинству предприятий возможность изобретать велосипед не нужна. В разработанных Госкомстатом документах, которые когда-то были обязательными, есть все необходимое, поэтому проще взять унифицированную форму, и, если нужно, доработать ее под себя.

При заполнении первичных бухгалтерских документов следите, чтобы в них были обязательные реквизиты:

1. Наименование документа (акт, накладная, ведомость и т.д.).
2. Дата документа.
3. Наименование экономического субъекта (Ф.И.О предпринимателя или название фирмы с указанием организационно-правовой формы).
4. Содержание операции.
5. Натуральное и/или денежное измерение операции с указанием единиц измерения (рубли, штуки, упаковки, килограммы и т.д.).
6. Должности, Ф.И.О и подписи совершивших сделку и/или ответственных за ее оформление.

Важно!

Эти данные должны быть в любом первичном документе, даже если фирма не пользуется унифицированными.

Но не все документы можно разрабатывать самостоятельно.

• Для учета кассовых операций нужно применять документы, которые закреплены в Постановлении Госкомстата от 18.08.1998 № 88, Указании Банка России от 11.03.2014 № 3210-У. Например, приходный кассовый ордер (КО-1), расходный кассовый ордер (КО-2), кассовая книга (КО-4), книга учета принятых и выданных кассиром денежных средств (КО-5).
• Для учета и оплаты труда – в Постановлении Госкомстата от 05.01.2004 № 1. Например, расчетно-платежная ведомость (Т-49), платежная ведомость (Т-53).
• Для учета услуг по перевозке грузов применяют транспортную накладную из Постановления Правительства от 30.12.2011 № 1208.

В других сферах деятельности тоже могут быть обязательные документы.

Что входит в обязанности сотрудника на первичке

ЕКСД не описывает отдельно эти функции. При формировании раздела должностной инструкции (ДИ) специалиста необходимо выбрать специфические действия, относящиеся к этому функционалу.

Профстандарт содержит должностные обязанности СПД в трудовой функции 3.1.1 «Принятие к учету первичных учетных документов о фактах хозяйственной жизни экономического субъекта». Если у специалиста по первичке нет дополнительных трудовых функций, перечисленные трудовые действия переносят в текст должностной инструкции. Разделы «Трудовые функции» и «Должностные обязанности» выглядят следующим образом:

Должностная инструкция бухгалтера по первичной документации – образец

Вне зависимости от того, будет компания придерживаться рекомендаций профстандарта или нет, должностная инструкция обязательно должна:

• содержать регламент работы;
• быть функциональной и подробной.

В большинстве случаев компаниям проще составить инструкцию без требований стандарта. Например, если бухгалтер первичной документации имеет узкую специализацию, то правильнее будет указать, например, «составление форм КС-2 и КС-3», а не так как в стандарте – «составление (оформление) первичных учетных документов, в том числе электронных документов».

Отметим, что даже общие формулировки могут быть более емкими, чем в стандарте.

Например, так:

• проверка корректности оформления каждого первичного документа;
• аккуратная разноска каждого первичного документа в базу данных / отражение проводок в учете и аналитике по правилам, установленным компанией;
• оформление комментария по каждому документу / подготовка сводного отчета о качестве документов и необходимых правках
• архивация документов.

При разработке внутренних правил по первичному документообороту основные идеи и готовые тезисы вы можете почерпнуть из статей наших экспертов:

• Порядок проверки первичных бухгалтерских документов
• Приемка, проверка и бухгалтерская обработка документов
• Хранение бухгалтерских документов: правила и сроки
• Оформление первичных бухгалтерских документов: требования и правила

Изучив указанные статьи, главный бухгалтер нередко понимает следующее:

• бухгалтер на «первичке» пренебрегает многими моментами или попросту не успевает сделать все правильно;
• ценный конечный продукт (ЦКП) бухгалтерии рано или поздно перестанет удовлетворять руководство.

Появление таких мыслей – первый шаг к аутсорсингу. Отметим, что наши клиенты не только могут использовать на «первичке» услуги бухгалтеров с высшим образованием. Главное преимущество 1C-WiseAdvice – технологии. В частности, по обработке первичных документов мы используем нашу собственную технологию «Процессинг».

Автоматизация позволяет:

• отслеживать случаи нехватки первичных документов;
• по документам, которые в наличии, – контролировать практически в режиме онлайн полноту и правильность заполнения;
• оперативно регистрировать по согласованным с клиентом правилам факты хозяйственной жизни на основе первичных документов.

Мы на полном основании заявляем, что ничего не теряем, не забываем, не упускаем из виду. Кроме того, оперативный доступ к истории движения любого документа, полученного от клиента позволяет:

• обеспечить оперативный контроль;
• в максимально сжатые сроки отправить их сканы по требованию из ИФНС.

При этом в процессе взаимодействия клиенты сложностей не испытывают, так как наши разработчики использовали, в том числе и стандартные функции 1С. Ведь для учета, как это видно из нашего названия, мы используем именно эту, самую распространенную в России программу.

• по запросу (по сути – мгновенно);
• регулярно – за согласованные конкретные периоды времени (в стандартной версии сервиса установлен период один месяц).

На первых порах некоторых клиенты, получив доступ к нашей 1С, постоянно отслеживают (в режиме онлайн) движение своей «первички», однако, спустя время, главбухи перестают использовать эту функцию, полностью доверяя нам.

Как восстанавливаются первичные документы

Четкого регламента на счет восстановления “первички” нет. Однако существуют рекомендации, отраженные в Письме УМНС России по г. Москве от 13.09.2002 No26-12/43411.

1. Следует назначить комиссию, чтобы расследовать причины пропажи или гибели “первички”. Если потребуется, можно привлечь следственные органы, охрану и пожарный надзор.
2. Также нужно попытаться восстановить хоть какие-то документы, запросив выписки из банка, обратившись к контрагентам за копиями накладных и т.п. 3. Исправить декларацию по налогу на прибыль, т.к. не доказанные документально растраты не будут признаны расходами при учете налогов.
3. Позволить представителю налоговой самостоятельно оценить размер выплат в бюджет. Руководствоваться он будет имеющимися у вас документами и данными о схожих налогоплательщиках (пп.7 п.1 ст.31 НК РФ).
4. Уплатить штраф, если его назначит налоговая служба (ст.120 НК РФ).

I. Общие положения

1. На должность бухгалтера назначается
лицо, имеющее среднее профессиональное образование по программе подготовки
специалистов среднего звена или среднее профессиональное образование
(непрофильное) по программе подготовки специалистов среднего звена и
дополнительное профессиональное образование по программе профессиональной
переподготовки.

2. Без предъявления требований к
стажу.

3. Назначение на должность бухгалтера,
а также освобождение от нее производится приказом руководителя организации.

4. Бухгалтер должен знать:

4.1. Законодательство Российской
Федерации о бухгалтерском учете, архивном деле, налогах и сборах, социальном и
медицинском страховании, пенсионном обеспечении, гражданское, трудовое,
таможенное законодательство Российской Федерации

4.2. Практику
применения законодательства Российской Федерации по вопросам оформления
первичных учетных документов

4.3. Внутренние
организационно-распорядительные документы экономического субъекта,
регламентирующие порядок составления, хранения и передачи в архив первичных
учетных документов

4.4. Порядок составления сводных учетных документов в целях осуществления
контроля и упорядочения обработки данных о фактах хозяйственной жизни

4.5. Компьютерные
программы для ведения бухгалтерского учета

4.6. Практику
применения законодательства Российской Федерации по вопросам денежного
измерения объектов бухгалтерского учета

4.7. Методы
калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

4.8. Методы
учета затрат продукции (работ, услуг)

4.9. Внутренние
организационно-распорядительные документы экономического субъекта,
регламентирующие стоимостное измерение объектов бухгалтерского учета, а также
оплату труда

4.10.
Экономику и организацию производства и управления в экономическом субъекте

4.11.
_____________________________________________________________________

5. Бухгалтер подчиняется
непосредственно __________________.

6. На время отсутствия бухгалтера
(отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в
установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет
ответственность за надлежащее их исполнение.

7.
________________________________________________________________

Права сотрудника

Любой сотрудник обладает стандартным набором прав, предусмотренным ст. 21 ТК РФ. Рабочее место должно соответствовать установленным нормам, оплата труда — не быть ниже минималки и выплачиваться своевременно, время работы и отдыха также регламентируется и т.п.

Но, т.к. должностная инструкция в первую очередь ориентирована на описание функциональных обязанностей работника, то базовые права в ней указывают редко.

Как правило, положения ТК РФ отражаются в трудовом или коллективном договоре, а должностная инструкция содержит более конкретные виды прав, которые непосредственно помогают работнику выполнять трудовые обязанности:

1. Доступ к необходимой информации.
2. Ознакомление с решениями руководства, касающимися его деятельности.
3. Внесение предложений по улучшению организации труда в рамках своей компетенции.
4. Подписание отдельных видов первичных документов.

Что должен знать бухгалтер по заработной плате: основные требования

Качество знаний бухгалтера на участке зарплаты прямо влияет на то, как сотрудник справляется с должностными обязанностями. Решения, которые принимает специалист в своей текущей деятельности, должны базироваться на правовых и отраслевых нормативных актах.

Основной перечень профессиональных знаний бухгалтера-расчетчика:

1. Понимание законодательных требований в области начисления заработной платы. Необходимо разбираться в особенностях расчета зарплаты сотрудников, работающих в различных режимах, уметь работать с больничными листами, учитывать отраслевую законодательную специфику и все тонкости расчетов с персоналом.
2. Знание механизмов подготовки налоговой отчетности, связанной с заработной платой, соблюдение сроков ее предоставления.
3. Применение формул, способов и методов проверки правильности исчисления заработной платы.
4. Понимание механизмов документооборота, правил архивации и хранения документов на этом участке бухгалтерии.
5. Обладание сведениями о том, как операции, связанные с начислением зарплаты, отражаются на счетах аналитического и синтетического учета.

Это минимальный объем знаний. Бухгалтер-расчетчик должен не только обладать ими, но и уметь применять на практике. Штатный бухгалтер зачастую совмещает несколько участков работы, поэтому ему просто некогда постигать какие-либо нюансы отдельной специализации. А значит, расчеты ведутся примитивным способом.

В 1С-WiseAdvice каждый сотрудник имеет свой профиль деятельности. Наши клиенты знают, что их зарплату рассчитывает профессионал, который учитывает все отраслевые тонкости этого процесса.

Форма инструкции

Должностная инструкция не имеет законодательно установленной формы. Она относится к внутренним документам предприятия и составляется по стандартам, разработанным там. Обязательно ее утверждение руководителем предприятия. Текст инструкции может завершаться подписью ее разработчика (с расшифровкой) и записями об ознакомлении работников.

При том, что участки работ в бухгалтерии (а значит, и инструкции, описывающие должностные обязанности), как правило, индивидуальны и предназначены для единственного работника, одну и ту же инструкцию можно использовать при смене кадров. Она послужит не только для информирования нового работника о его обязанностях, но и для подбора кандидатов на имеющуюся вакансию, ведь в ней будут установлены все необходимые требования к образованию, опыту, знаниям и навыкам.

Один из возможных образцов должностной инструкции, который можно использовать для разработки собственного варианта инструкции для бухгалтера бюджетного учреждения, есть на нашем сайте.

Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора

1. Копируют документ, разработанный другим предприятием, не учитывая свою специфику.
2. Разрабатывают инструкцию без учета особенностей работы бухгалтера в общепите, например, используют типовой документ, составленный для специалиста по учету материалов.
3. Не формулируют должностные обязанности достаточно точно, что приводит к расхождениям между ожиданиями руководства и действиями работника.

Часто специалисты по кадрам не вникают в нюансы работы на конкретной должности, а просто скачивают примерно подходящую инструкцию из интернета. Пока работа идет в штатном режиме, вопросов с этим документом может и не возникнуть. Но при любом конфликте с сотрудником или визите проверяющих формально составленная должностная инструкция может принести немало проблем.

Права и должностные обязанности бухгалтера по реализации

Этот специалист обычно выполняет следующие функции:

1. Оформление отгрузочных документов и их отправка контрагентам.
2. Отражение сведений о реализации в бухучете.
3. Начисление налогов, связанных с реализацией, в том числе — ведение книги продаж.
4. Контроль дебиторской и кредиторской задолженностей.
5. Сверка расчетов с покупателями, участие в инвентаризации расчетов.
6. Подготовка сводной информации по своему участку для формирования отчетности.

Бухгалтер, как и любой работник, обладает «базовыми» правами, изложенными в ст. 21 ТК РФ: установленные законом условия и своевременная оплата труда, отдых определенной длительности и т.п. Но эти права обычно отражают в трудовом или коллективном договоре.

В должностную инструкцию, как правило, включают те права, реализация которых непосредственно помогает работнику исполнять обязанности:

1. Получать необходимую для работы информацию от коллег.
2. Участвовать в обсуждениях и вносить предложения по организации работы в рамках своей компетенции.
3. С разрешения руководителя привлекать других сотрудников для помощи в решении поставленных задач.
4. Подписывать отдельные виды первичных документов.

Требования к бухгалтеру-калькулятору

Требования к бухгалтеру, работающему в ресторане или другом предприятии общественного питания, не ограничиваются стандартными знаниями в области бухучета: нормативная база, счета, проводки и т.п. Конечно, специалист по учету обязан все это знать, но он должен быть готов и к дополнительным трудностям, примеры которых приведены в предыдущем разделе.

Поэтому желательно, чтобы такой специалист не просто имел экономическое образование, а закончил учебное заведение, в котором есть специальное направление, связанное с учетом в общественном питании.

Если такого специализированного образования нет, то его могут заменить курсы переподготовки или опыт работы на других предприятиях общепита. Новичка без опыта и соответствующей подготовки могут взять только в крупную компанию, где есть возможность выделить ему наставника и дать время на адаптацию.